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守護健康,就從選擇一瓶適合的油開始:油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜

售價:378


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搜尋參考資料:
1.原來你誤會了:打造健康基礎,應該吃對而非少吃
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脂肪是人體五大營養素之一, 是皮膚、血管、腦部和所有器官組成和運作最重要營養成分, 人體是否健康,50%以上因而 ...

2.最佳營養,快速上菜壓力鍋料理:70輕油低鹽健康輕烹調
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作者簡介 料理職人 水晶Crystal 美國Azusa Pacific University 畢業 現任: 和曼豐股份有限公司 油品講師

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守護健康就從選擇一瓶適合的油開始油品職人102道無添加無負擔享瘦健康與安心的美味食譜


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詳細資料ISBN:9789869207829
叢書系列:廚房KITCHEN
規格:平裝 / 288頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介所有家庭必備,廚房裡最重要的第一本工具書! 給我好油,其餘免談!美味健康的料理就從選擇一瓶適合的油開始!  健康,是不容忽視的!每個人都是每個家庭的重心,吃對油,不但能吃出不同料理特色,更能讓自己與家人除了享用美食外,還能擁有健康。  台灣第一本完全自製,每個家庭必備的廚房工具書,完整介紹市面上各種琳瑯滿目的油品。  從油的身分證(油標)、產地、種類、歷史、營養成分、製作方法,到如何選擇、如何使用,與適合搭配烹調的料理,作者把艱深的學理轉化為淺顯易懂的文字,更善用油脂適用溫度、香氣及口感……等特性入菜,讓蔬食、紅肉、白肉或海鮮等各種食材,變成獨具原味的香氣與天然無添加的魔法料理。  21種油品,102道匠心獨具的食譜,絕對讓您吃得健康,用得安心!  不但讓您對油品有更進一步了解,讓自己與家人有更靈活、適合的選擇;書中變化多端、不同異國風味的料理更能滿足每一張嘴,讓味蕾享受無添加、無負擔的驚喜饗宴。本書特色:  ․特色1:囊括市面上21種油品  從橄欖油、苦茶油、酪梨油、葡萄籽油、葵花籽油、南瓜籽油、亞麻籽油、沙拉油、玄米油、榛果油、花生油、麻油、香油、澳洲胡桃油、核桃油、杏仁油、摩洛哥堅果油、椰子油、奶油、豬油、調和油等,從油的身分證(油標)、產地、種類、歷史、營養成分、發煙點、製作方法,到如何選擇、如何使用,與適合搭配烹調的料理,內容豐富詳細,應有盡有,讓您對日常生活中各種常見的食用油有完整全面性的認識與了解。  ․特色2:八大主題,102道料理  從油品&醬料、沙拉&開胃菜、肉類料理、蔬菜類料理、海鮮類料理、湯品、飯&麵主食到各式點心,根據不同油品的屬性與優點,設計出無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜,1400張照片完整呈現,絕對讓您吃得健康,用得安心!  ․特色3:多重索引,使用方便  除了依八大主題分類製成102道料理外,並將每道料理使用的各種油品完整列出,書後另附油品與食材分類索引,貼心細心超實用,讓您一目瞭然,閱讀使用更容易,馬上可以找到想要學習的各式料理,不會浪費時間與任何食材。名人推薦  臺北醫學大學附設醫院李青蓉營養師&臺北市立聯合醫院和平婦幼院區黃雅慧營養師◎專業審定推薦

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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